现在擀面皮逐渐从中国西部地区流产到全国各地，成为北京等大城市的街头快餐之一，受到广大食客的偏爱，擀面皮的市场需求也不断增加，所以传统的擀面皮手工做法已经满足不了市场的需求，擀面皮加工机械也就应运而生了。鸿睿擀面皮机品种全、型号齐、质优价廉、技术先进、服务周到，产品畅销国内外。

    卖面皮的摊位前，游客排起了长队，两个人调面皮都忙不过来。许多人一买就是四五份，一些新疆、浙江、山西的游客买十份、二十份，他们说要带回去，让大家都尝尝好吃的宝鸡擀面皮。这是11月1日记者在永兴坊·宝鸡美食文化节上看到的情景。据了解，周末两天，仅擀面皮就卖了 1000多份。
    周六、周日两天，虽然下了一些雨，天气有些冷，但是西安永兴坊内的宝鸡美食文化节上却是人气火爆，来自西安本地的市民和外地游客将宝鸡的一些特色小吃摊点围得水泄不通。这里面，受欢迎的莫属擀面皮。“我来 4份，在这吃。”“我们要20份，带走。”“我要30份真空包装的。”……一位浙江游客一次买了30份，整整一大包；新疆的两个年轻人买了10份，她们说赶下午的飞机要带回新疆。八亩沟擀面皮的袁超告诉记者，现场卖的所有面皮都是当天做的。他们凌晨4点多从岐山往西安送，保证让游客吃到新鲜的面皮。周末两天，他们就卖了1000多份。“这两天网上还有200多份的订单，我们都没有时间做，给顾客解释等美食节完了再发货。”袁超边忙边说。原来，许多游客吃了面皮后，觉得味道不错，现场扫描二维码，通过微信又订购了。
    记者还了解到，除了擀面皮，宝鸡的烧肉面皮、五香锅盔、御京粉、血条面等也吸引了许多游客。一对西安的老年夫妇专门来找宝鸡锅盔，他们说家里的小孙子爱吃这个锅盔，他们找了许多地方锅盔都不是这个味，听说这里举办宝鸡美食节，就赶了过来。尝了味道后，一次买了半个大锅盔。“这下够孙子吃一段时间了！”老两口高兴地说。
    鸿睿专业食品加工机械，经过十多年的精心研究，研制出了电动自熟式多用机等多种型号的新型擀面皮，该机特点是产量高，性能稳定，所做食品种类花样广，无论是单机还是整套机组生产都是理想的食品加工设备。单位时间内的产量提高了一倍，能满足广大消费者的需求，一经上市就供不应求。