食品机械制造工业是一个庞杂的科技领域。依据各企业经营理念不同，工程技术人员素质高低，规模实力差异而制做出的产品质量也会参差不齐。一般规模低下，实力较差者只做单一产品，而公司一类的会宣传几十种产品。正规的机械厂为便于管理，降低成本，管理部门和生产车间均在一个院内（标准的工厂），对钢材的化验、热处理、制造工艺、零部件检验、整机测试相对比较严格正规。其产品性价比就高，售后也会有实力。
      在国外购买机械设备时，首先会了解设备的性能、适用范围、设备参数等是否合适，先看质量，其次才是价格，讲究的是性价比。在国内，一部分人因为经济的原因，购买设备时，一味追求价格低廉，结果是买了一堆废铁，甚至出现事故，本想利用机器创造财富，扬名立万，结果造成了本可避免的却难以挽回的经济损失。从此经济一落千丈，命运黯然失色。需要提醒的是，贵的产品，未必是好的，便宜的产品也未必能得到实惠。以鸿睿机械厂的食品凉皮机为例：历经多年的工艺改革，参照汽车流水线模式，将鸿睿牌食品机械流水化生产，保证了零部件的精度和标准化，也大大降低了生产成本，提高了产品的品质和稳定性，同时也大大提升了“性价比”和竞争力。