凉皮起源于我国北方，作为一种有着悠久历史的传统小吃，凉皮因软绵、润滑、酸辣可口、 爽口开胃、食用快捷等特点，深受男女老少喜爱，四季畅通。凉皮是目前市场上一种靓丽的食品，尤其在城市，它以口感好、清凉爽口、食用方便、经济实惠等特点，火遍大江南北。凉皮由大米或面粉加水加工而成，不含添加剂，被消费者誉为最放心的绿色食品。近年来，逐渐风靡全国，无人不吃，无人不爱。

        圆形凉皮机加热部件采用新型不锈钢材料，可常用不坏并且加热速度快，解决了冬天做凉皮难的问题，比其它机型省电。该凉皮机一改其它机型靠调压器和经验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变的简单化，人人均可操作。仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，结构设计合理，方便操作。

        该凉皮机采用微电脑控制成型器直接在传送带上喷出圆形面浆，然后通过蒸箱把圆形面浆蒸熟成圆形凉皮，生产出圆形凉皮无任何边角浪费；计量泵自动上浆，料筒只需放在地面上，通过计量泵和管道自动把浆料抽入机器，进一步降低劳动强度，提高工作效率；微电脑控制计量泵和成型器联动，生产出的凉皮厚薄非常均匀，最薄可达到0.6mm,远超过手工水平；微电脑控制计量上浆，凉皮单张重量只需在微电脑控制面板上设置即可，生产出来的每张凉皮重量都一样，误差不超过5克；取消了老款成型器上的链条和昂贵易损的直线导轨，为密闭结构，工作时不漏浆，更加可靠稳定。