传统手工制作凉皮是一个繁杂的工序，自从鸿睿蒸气凉皮机的诞生，凉皮的制作加工实现了质和量上的突破飞跃。生产出的凉皮具有洁白鲜嫩、可口爽 滑以及食用方便等特点。凉皮食法多样，可炒、煮、烫、蒸。

 

 

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，

一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，凉皮，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。

2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

 

蒸气凉皮机生产快，出品率高，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。.安全卫生：机电一体，封闭结构生产，性能稳定，生产过程无污染，安全卫生。现在技术非常的发达，人们为了节省劳动力，发明了各种各样的机器，凉皮机就是其中的一种，规模化的生产，五分钟内，多可以生产30个。它的工作效率，可以相当于8-12个工人同时工作。可以说在非常大的程度上，节约了劳动力，也可以节省成本，大大的提高生产效率。可能一些老板会产生供不应求的情况，但是有了这台凉皮机，就可以大大的增加销售量。