近年来，随着人们生活水平的提高、工作和生活节奏的加快，小食品机械在生活中的作用越来越重要，不仅城市居民纷纷购买，方便食用，而且随着再就业市场的需求扩大，一些下岗人员可投资购买这种小型食品机械进行再就业。有很多客户致电咨询凉皮机，我们今天就来谈谈凉皮机的选购问题。

　　一般来说，选购凉皮机要遵循以下几点原则：
　　1.技术先进
　　要求凉皮机性能先进。具有较高的性能费用比，功能完善，运行维护费用低，生产能力和劳动生产率较高，使用寿命长等；好要求设备的连续化、机械化和自动化程度较高，具有较高的安全性和卫生要求。
　　2.适用性强
　　要求凉皮机能适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节；与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求；所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合；适应工艺技术要求，同时，还要适应环境的要求。
　　3.可靠性高
　　要求凉皮机的成熟度高。采用的是已充分验证并经过使用的设备，不得对人员造成危险，不应向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质。

　　此外，还要经济方面。目前国内的凉皮机技术发展迅速，不比国外差，而且它的价格也较为低廉。因此，建议大家购买国内品牌厂家产品。