在我国主要的经济成分是国营经济成分，公私合营以及外资经济等，其中随着现在国家政策的支持，我过许多个体工商业的发展呈现出一种蓬勃发展的趋势，在个体经济中餐饮业也占据了很多的比例。说起餐饮业，有一种非常有名的特色小吃凉皮在人群中备受欢迎。而凉皮的主要制作工具就是凉皮机，购买凉皮机在个体经济发展中也扮演着一个重要的角色。
凉皮是源于北方地区的一种特色小吃，在全国上下都已经普遍流行，是既可以作为点心也可以作为正餐食用的小吃，因此消费人群十分的广十分的多。凉皮的需求量不断增加自然就需要有凉皮机来帮助生产和制作以满足市场的需要，在这之中凉皮机的地位举足轻重。有的人会通过选择购买凉皮机直接做批发凉皮的生意，通过凉皮机每天生产出凉皮，再把凉皮批发给有需要的商家和客户。因此凉皮机就带动了这种批发厂的经济发展。
凉皮机做的凉皮除了可以带动凉皮批发厂的发展以外，对于一些比较小的店面商家来说也非常有用。由于有很多售卖凉皮的店铺，所以店铺老板可以自己购买进一台小型的凉皮机自己生产凉皮自己制作凉皮也承包了凉皮的出售。将凉皮从生产到制作出售的整个过程包揽下来，不需要依赖其他商家 ，如此一来更具有稳定性和保障，所以凉皮机也为个体商户的发展提供了机会，带动了国家个体经济的发展。

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